00系列不锈钢是在二战时期，作为300系列不锈钢的代用品在美国首先开发成功的。当时，由于战争的原因，作为战略物资的镍被各有关国家严格控制，美国的镍供应量严重不足。为了解决在镍供应量严重不足的情况下，316L不锈钢板加工不锈钢的生产和供应问题，美国开发出了这种以锰代镍的奥氏体不锈钢新钢种系列。

二战结束后，美国镍的供应状况逐步改善，因此，300系列不锈钢的生产不再受原料紧张的制约，因此200系列就没有再得到大的发展。目前，国际上主要不锈钢生产和消费国家都有关于200系列的不锈钢标准。其中，美国标准最完整，共有16个200系列的不锈钢管钢种的标准。

200系列奥氏体不锈钢的典型应用范围：

因为具有良好的可锻性和抗锈能力，可用于以下几个方面：

一 、公共饮食业和食品加工：

JSL AUS（202）深冲器皿、滤水器、储藏器、牛奶罐、水槽。

J4（201）316L不锈钢板加工不锈钢的生产和供应问题浅 / 中冲拉加工器皿、餐具、保温瓶、水槽、狗盆等。

二 、耐用消费品

JSL AUS （202）洗衣机桶、微波炉、洗碗机。

J4（201）钢制家具、水果盆、花瓶、礼品、煤气炉。

三、建筑

JSL AUS （202）门窗框架、柱子的包层、公车站、电话亭、管道、装饰管。

J4（201）栏杆、户外家具、门把手、管道、装饰管等。

四 、汽车、铁路和交通

JSL AUS（202）、J4（201）汽车、轮胎盖子、雨刮、配件等。

200 系列奥氏体不锈钢技术性能：200 系列奥氏体不锈钢拥有良好的强度，可塑性和抗锈能力。JSL AUS（202）可用于特别深冲的产品，而J4（201）可用于深冲产品。

这些钢种在印度和其它国家经过频繁的测试，证明在温和的环境下抗锈能力可以和304媲美。抗锈能力和物理测试证明 200系列适合多种用途，但是J4（201）不能用于沿海地区和中到大雨的环境，200系列不推荐使用于储存 / 加工酸性 / 腐蚀性化学剂。